dah 5 hari raya
asyik gi mentedarah kat rumah orang
so hari ni ada beberapa orang kawan pulak nak datang beraya kat rumah aku
on request MrBoss aku buat nasi kurma daging neh
nasi kurma neh sebenarnya aku create sendiri..tahun lepas, aku nak buat nasik bukhari (nasik daging) cari-cari rempah dia tak ada, saket hati punya pasal, aku ganti rempah bukhari dengan rempah kurma..bila dah buat, rasa okey, not bad..
okey..tak dan nak tunjuk step by step so aku cerita ja la
ini untuk makan 6 orang
daging 600gram potong ketul besar-besar
rebus 3/4 masak, air rebusan jangan buang
beras basmathi 5 cawan (basuh dan tos)
susu cair diperah asam limau untuk buat tairu 1 cawan
bawang merah 6 biji
bawang putih 6 biji
halia 3 inci
(blend - bahagi 2)
bunga cengkih
bunga lawang
kulit kayu manis
buah pelaga
daun pandan simpul
minyak sapi 5 sudu
cara buat :
tumis separuh bawang blend sekali dengan bunga-bunga 4 jenis tuh
separuh lagi bawang blend bancuh dengan rempah kurma daging
bila bahan tumis dah garing dan wangi, masuk bancuhan rempah kurma
tumis lagi sampai rempah garing
masuk daging dan beras, gaul sebati
masuk air rebusan daging - agak agak la sukatan dia
masuk garam
masuk tairu
masuk daun pandan
pindah masuk rice cooker
biar nasik masak
tabur dengan bawang goreng dan kismis
done!!
nasik yang hampir kering!bila dah masak, keluarkan daging, hiris nipis.. dicicah dengan air asam
cara membuat air asam tomato
bawang besar hiris halus
tomato hiris halus
cili api hiris
cili hidup hiris
belacan
asam jawa
garam
kerisik
jus limau nipis
air masak
ramas semua sampai tangan panas
nak lagi true mamak, makan dengan telur rebus...
nak lagi true mamak, makan dengan telur rebus...
sekian! selamat melantak sampai pengsan!